吃莜面降血糖？别被忽悠了 | beta专栏『吃给你看』
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本文首发自微信公众号：低碳生酮饮食，中国肥胖问题的死磕侠，我已委托“维权骑士”为我的文章进行维权行动。
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本文编辑字数1927个字，预计阅读时间，5分钟。
今天我给大家介绍一位我的好朋友：beta，他低碳很长时间了，他说，低碳后，哪哪都爽。
他说的一句话，我印象非常深刻：进入生酮状态后，才知道自己以前过的多糟糕。
生酮状态让他受益良多，不仅仅人变瘦了，人也精神了。
他身高180，体脂率14%，65公斤，看着显瘦，脱衣有肉，他的体脂率和身材回到初中的时候，身体健康指数100分。
同时，他还是一个无私的人，他觉得，自己爽了不行，要影响更多的人爽。
有一天，他跟我说，我想在你这里开一个专栏，专门测试各种食物对血糖的影响，这样大家就真正会吃了，不会再被别人忽悠。
今天，他给大家带来的是莜面的升糖情况。
大家好，我是beta
各位大家好！我是beta，是瘦龙的特约撰稿人，我们给大家开设一个有意思的专栏，叫『吃给你看』。
对于低碳小伙伴来说，不吃或少吃米面糖已经基本达成了共识，但是，很多食物它升糖指数到底是什么样，有时候还真拿不准。
我测试了很多食物，发现一个真相：食物之间，真的没有对比就没有伤害。
我开这个栏目，就是为了给大家展示真相，让大家放心吃，吃的舒服，血糖还平稳。
我们的专栏每周不定期更新，大家想测试什么食物，欢迎在后台留言，我会挑选大家感兴趣的食物，分别测试，给大家展示真相。
我的目标是：豁出我一个，幸福一群人！
为了造福全人类，我拼了——我现在要做的是，以身试法，暴碳，退酮，我知道退酮不爽，但是，为了真相，先不管这些了。
吃莜面后的血糖变化
言归正传，今天给大家测试一个传说中低升糖粗粮的代表——莜面。
在固有观念里，粗粮升糖很低，比精米精面要健康，甚至连糖尿病人都可以放心食用，事实真的是这样吗？
（截图来自某度百科）
首先，上一张本人的基准血糖图，本人长期生酮，这是我日常生酮的全天血糖监测曲线，本人日常平均血糖4.5左右，没有糖尿病史。
从照片中可以看到，我日常全天血糖平淡如水平面，稳如死狗，无论餐前还是餐后（苹果图标表示吃饭），血糖几乎没有波动。
今天，我试吃的是全国知名连锁店，以莜面为主打的餐馆，绝对正宗纯粹的莜面鱼鱼。
我餐前空腹血糖5.1，从监测曲线上可以看到，凌晨4点到中午12点血糖都很平稳。
（熟悉的桌布）
好啦，现在开始吃这碗『健康的莜面』，号称糖尿病人也可以放心吃的莜面。
我用了10分钟的时间，吃完这碗健康的莜面，30分钟过后，血糖开始急剧飙升。
又过了15分钟，餐后的第45分钟，血糖突破了10 ，还在继续攀升，在餐后的一个小时，血糖达到了峰值：恐怖的12.4。
餐后的第三个小时，迎来了见证历史的时刻，在座的各位都很幸运哦，注意看哦，传说中的~~~~血！糖！过！山！车！
（血糖过山车，看图片中的曲线）
我终于不负如来不负卿，低血糖了，没错，低血糖就是高血糖引起的。
很多人以为，自己经常低血糖，要多吃糖，升高血糖，这样实际上是饮鸠止渴，一点用处没有。
不信，你买个动态血糖仪测一下试一下，看看你自己的血糖能飙到多少？
瘦龙说：老朋友都知道原理，可以参考这篇文章→低血糖了，吃颗糖，后果很严重....
低血糖的人，你要做的是稳定血糖，吃米面糖，只会加剧低血糖。
当然，我低血糖不难受，因为我习惯了，但是暴碳后的高血糖，让我实在难受！
这一中午把我难受的，头晕，头胀，犯困，前额疼，然后窜到后脑勺疼。
其实，这种感觉在低碳以前，几乎每顿饭都有，只是之前从来没在意罢了，一般人都会觉得这是吃撑了的感觉，其实错了！这是高血糖的感觉！
晚饭我赶紧恢复了低碳饮食，多吃几块红烧肉压压惊，熟悉的味道，熟悉的感觉，舒服多了。
（吃红烧肉，血糖稳定）
这就是传说中低升糖的粗粮代表——莜面的升糖情况，不知道还有多少人相信，吃粗粮可以减肥，可以治疗糖尿病。
对了，下面是我之前的检测记录，吃了一碗白面做的炸酱面后的血糖监测曲线，峰值在8.9，还没有莜面高呢。
今天这个莜面的血糖数据，确实吓到我了，大家以后还是少吃点为好。
糖尿病人想稳定血糖的话，还是少吃点米面糖吧，粗粮的话，到底有多靠谱，不得而知。
好了，今天就到这里吧，有意思吗？你们想测什么吃的？留言咯。
（叨叨完了，是不是又说多了？）
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